¿Cómo cebar el mate perfecto?
Para algunos, un compañero irreemplazable; para otros, la excusa ideal para reunirse. El mate, que en Chile parece estar desplazando a otras reconocidas infusiones. Prepararlo, sin embargo, no es nada fácil, sobre todo si recién está dando sus primeros pasos: hay que tener en cuenta los tipos de yerba, con o sin palito, incluso saborizadas; conocer el material del recipiente —en algunos casos debe pasar por un curado previo—, y la temperatura adecuada del agua, entre otros pasos. Aquí, una guía para aprender a cebar.
El mate, que en Chile parece estar desplazando a otras reconocidas infusiones como el té verde, rojo y negro, tiene bien impregnada esa característica de orden social. Tal vez sea ese el motivo por el que se ha convertido en un ritual ineludible, por ejemplo, en el Río de la Plata. Prepararlo, sin embargo, no es nada fácil, sobre todo si recién está dando sus primeros pasos: hay que tener en cuenta los tipos de yerba, con o sin palito, incluso saborizadas; conocer el material del recipiente —en algunos casos debe pasar por un curado previo—, y la temperatura adecuada del agua, entre otros pasos.
Aquí, una guía para aprender a cebar.
https://www.latercera.com/practico/noticia/introduccion-al-mate-principiantes/777227/
Macarena Lillo, una de las dueñas de Del Sur Mate Bar, revela en el siguiente vídeo todos los secretos para cebar el mejor mate: cuál es la cantidad adecuada de yerba, la manera correcta de eliminar el exceso de polvillo, cómo evitar que la yerba se queme con el agua caliente y la posición de la bombilla. También, explica los diferentes tipos de yerba y de recipientes.
Sobre el autor:
Periodista de Reportajes de La Tercera.
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