Seis restaurantes chilenos destacan entre los 50 mejores de América Latina 2019
Boragó, de Rodolfo Guzmán, se mantuvo en el top 5 de la región. Carolina Bazán, del restaurante Ambrosía, fue reconocida como la Mejor Chef Mujer 2019.
Esta noche, en Buenos Aires, se realizó la premiación de Los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica 2019 y, por primera vez, seis establecimientos chilenos se posicionaron en la cúspide gastronómica de la región.
En esta séptima edición -en la que no hubo sorpresas en el podio, al repetir los peruanos Maido y Central y el mexicano Pujol- el restaurante Boragó, del chef Rodolfo Guzmán, se quedó con el 5° puesto. La lista nacional la completó Ambrosía (30°), de Carolina Bazán; De Patio (34°), de Benjamín Nast; 040 (37°), del chef Sergio Barroso; Osaka (44°), de Ciro Watanabe; y el 99 (47°), de Kurt Schmidt.
Además, Carolina Bazán recibió el galardón a Mejor Mujer Chef de 2019, reconocimiento que ya había sido anunciado en agosto pasado.
En su discurso, realizó una reflexión sobre la baja presencia femenina en este certamen. "Este mundo de la cocina y las mujeres es una gran paradoja: por un lado las nominadas a este premio se pueden contar con los dedos de mis manos, me pregunto por qué ocurre esto, por qué somos tan pocas las que hemos podido llegar a este lugar de privilegio. La respuesta es porque estamos ocupadas cocinando", argumentó Bazán.
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Carolina Bazán, chef del restaurante Ambrosía.[/caption]
A continuación, la lista de los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica:
1. Maido, Lima, Perú.
2. Central, Lima, Perú.
3. Pujol, Ciudad de México, México.
4. Don Julio, Buenos Aires, Argentina.
5. Boragó, Santiago, Chile.
6. A Casa do Porco, San Pablo, Brasil.
7. El Chato, Bogotá, Colombia.
8. Leo, Bogotá, Colombia.
9. Osso, Lima, Perú.
10. D.O.M., San Pablo, Brasil.
11. Quintonil, Ciudad de México, México.
12. Isolina, Lima, Perú.
13. Astrid y Gastón, Lima, Perú.
14. Alcalde, Guadalajara, México.
15. Pangea, Monterrey, México.
16. Sud 777, Ciudad de México, México.
17. Maito, Ciudad de Panamá, Panamá.
18. Mani, San Pablo, Brasil.
19. Rafael, Lima, Perú.
20. Mishiguene, Buenos Aires, Argentina.
21. Kjolle, Lima, Perú.
22. Harry Sasson, Bogotá, Colombia.
23. Oteque, Rio de Janeiro Brasil.
24. Lasai, Rio de Janeiro, Brasil.
25. Tegui, Buenos Aires, Argentina.
26. La Mar, Lima, Perú.
27. Rosetta, Ciudad de México, México.
28. Máximo Bistrot, Ciudad de México, México.
29. Chila, Buenos Aires, Argentina.
30. Ambrosía, Santiago, Chile.
31. Nicos, CIudad de México, México.
32. Le Chique, Cancún, México.
33. Parador La Huella, José Ignacio, Uruguay.
34. De Patio, Santiago, Chile.
35. Olympe, Rio de Janeiro, Brasil.
36. Mil, Cusco, Perú.
37. Restaurante 040, Santiago, Chile.
38. La Docena, Polanco, México.
39. El Baqueano, Buenos Aires, Argentina.
40. Evvai, San Pablo, Brasil.
41. La Docena, Guadalajara, México.
42. Manu, Curitiba, Brasil
43. Mocoto, San Pablo, Brasil.
44. Osaka, Santiago, Chile.
45. Elena, Buenos Aires, Argentina.
46. Gran Dabbang, Buenos Aires, Argentina.
47. 99, Santiago, Chile.
48. Malabar, Lima, Perú.
49. Mayta, Lima, Perú.
50. Narda Comedor, Buenos Aires, Argentina.
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