Conectarnos con la naturaleza a través del arte y el diseño
Por Valentina Osnovikoff Fotos Juan Pablo Sierra
20 feb 2019 02:23 PM
Conectarnos con la naturaleza a través del arte y el diseño
Están presentes en casi todas las cocinas costeras del planeta y en una variedad de preparaciones infinita y transversal. Aquí, y puntualmente en Santiago, todavía saludan en ferias y mercados, pero su uso ha ido desapareciendo del cotidiano. Ahora que buena parte del globo se ha vuelto a rendir a sus encantos y hoy los huevos de pescado –desde el pequeño caviar hasta gigantes de distintas especies– hacen una nueva aparición, es de creer que se asoma un estallido con ellos como protagonistas.
Uno enriquece con su estilo la oferta en La Reina. El otro es un clásico reabierto en Vitacura. Dos lugares parecidos en su carta tradicional, pero sustancialmente distintos en su forma de mirar la cocina de nuestros vecinos.
Para muchos, este domingo será un día donde grandes y pequeños disfrutarán todas las bondades de los huevitos de chocolate, pero ojo, que hay cierta información que conviene tener a mano.
Expositor Mercado Paula Gourmet 2016. También en la reapertura, del 20 al 22 de octubre en el Parque Araucano.
Receta del restorán Espíritu Santo.
Conocido como "el pez que hace los sueños" por las antiguas culturas arábigas, el sarpa salpa –que se encuentra en las aguas del Mediterráneo– puede tener efectos similares a los del LSD. Esta es su historia.
Investigadores lograron aislar un gen que convierte la grasa en Omega-3 , dando pie a la posibilidad de crear una nueva raza de ganado con mayor aporte nutricional.
Enfrentadas son las recomendaciones de los expertos en relación al consumo del aceite Omega-3 entregado por el pescado y sus propiedades para evitar enfermedades cardiovasculares.
Hace más de 25 años que cultivan salmón y trucha en Puerto Montt y exportan a más de 30 países. Hoy cuentan con cuatro tiendas en Chile.
Rosa Oyarce llamó fijarse en el estado de los productos del mar, cuyo consumo aumenta durante Semana Santa.
El salmón: el favorito de todos.