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Tienen fama de comida de hospital, pero lo cierto es que este método, bien aplicado, puede resultar en una sabrosa y fácil manera de aprovechar los vegetales. Solo hay que cuidar los tiempos de cocción, ponerse creativos con los aliños y leer este artículo.

¿Asada o cocida? ¿En sopa o ensalada? ¿Con cebolla o zanahoria? Todas estas dudas respecto a una de las hortalizas más versátiles del invierno se resuelven a continuación.

En esta receta es posible reemplazar el jugo de betarraga por la misma cantidad de betarraga horneada (pero sin sal ni aceite). Beneficio: depurativo.

Sábado 30 de junio de 2018, edición N° 790

Celebraciones de días calurosos, noches cálidas, harta gente. Echamos mano a lo estacional y lo que prende. Preparaciones livianas, fáciles de hacer y sin una gota de cocción en cada una de ellas. Para recibir contentos, brindar por lo que viene y festejar que el sabor está en el plato y que se reparta todo el año.

De fantástico color y sabor, la betarraga o remolacha, es una verdura energética, pues es rica en hidratos de carbono, ácido fólico y hierro.

Esta receta está inspirada en la clásica sopa Borscht, pero se presenta en una versión rápida y sencilla. Se sirve caliente o helada acompañada de la tradicional crema ácida condimentada con el rábano picante, que da como resultado una sorprendente combinación.

El gigantesco borsch se preparó ayer en la región de Zaporozhie, en el sureste de Ucrania.

Vegetales como las betarragas y los zapallos permiten darle un toque dulce y sano a queques y muffins.